El anacardo es una semilla que comúnmente se utiliza como fruto seco en la cocina.

Los colores del anacardo varían según su estado de madurez. Cuando el anacardo está inmaduro, su color es verde. A medida que madura, su cáscara adquiere un tono más amarillento.

El color del anacardo también puede depender de su proceso de tostado o de ser crudo. En general, los anacardos crudos tienen un color más claro, mientras que los tostados adquieren una tonalidad dorada.

Una vez que se retira la cáscara, el anacardo en su interior tiene un color blanco o amarillo claro. Este es el principal color del anacardo que se consume en diferentes preparaciones culinarias.

Es importante destacar que el color del anacardo puede variar según la variedad, el lugar de origen y el proceso al que se someta. Sin embargo, en general, los anacardos tienen un color verde amarillento como cáscara y un color blanco o amarillo claro en su interior.